Niemals gleichgültig sein: Einen von vielen Gründen für vegan Gerichte
Um vegane Gerichte zu kochen, braucht es nicht viel. Ein paar Lebensmittel hab ich ganz einfach ersetzt, ein paar ausgetauscht und ein paar lasse ich weg – und ich hab nicht das Gefühl, dass etwas fehlt! Ganz im Gegenteil, ich hab mehr Energie! Wer anfängt, sich mit seiner Ernährung zu beschäftigen, verwendet meist mehr frische Zutaten, mehr Kräuter, mehr Gewürze. Und kocht mit Liebe, Zeit und Sorgfalt.
Für heute habe ich online bestellt bei einem der vielen veganen Online-Shops. Der junge Mann vom Lieferdienst keucht mit hochrotem Gesicht die Treppe hoch und trägt mir die große Kiste in die Küche. Ich biete ihm einen grünen Smoothie an, den er gerne annimmt. „Kale Detox“ sage ich. „Lecker,“ sagt er, „sehr lecker.“ Früher bei meiner Oma galt Grünkohl als Arme-Leute-Rezept. Aber weil das krause Grüne viel Eisen, Kalzium und Proteine bietet, wurde er wiederentdeckt.
Vegane Shops gesucht?
Proteine! Früher hab ich immer gedacht, die gibt es nur im Fleisch und Milchprodukten. Rein vegane Gerichte gab es bei uns quasi nie. Oh Gott! Darf ich gar nicht dran denken, wieviel Tierleid ich damit ausgelöst habe.
Jede Handlung wirkt sich entweder positiv oder negativ auf ein anderes Lebewesen, auf unsere Umwelt aus. Wenn du nicht weisst, woher dein Essen kommt, dann finde es heraus. Wir dürfen in dieser Hinsicht nicht faul sein, denn wenn wir das tun, unterstützen wir vielleicht Gewalt, prekäre Arbeitsbedingungen, Korruption, Kinderarbeit, Tiermissbrauch usw.
Finde also heraus, woher deine Lebensmittel stammen. Ich verlange nicht, dass du große Veränderungen vornimmst, ich lade dich nur dazu ein, niemals gleichgültig zu sein.
Vorspeise: Salat mit Tahini-Dressing
Frischer grüner Salat mit Tahini-Dressing. Vitamine, die ich einem Sesam-Dressing baden. Sieht wahnsinnig hübsch aus und schmeckt genauso gut
Hauptspeise: Veganer Rollbraten
Veganer Rollbraten aus Seiten mit Speckkruste. Der hier aus Seiten schmeckt mir sogar besser als früher. Und tierleidsfrei ist er auch.
Nachspeise: Käsekuchen-Brownies
Sagen Sie nichts! Diese Käsekuchen-Brownies mit saftigen Kirschen sind die beste Sünde, die ich je begangen hab. Dieser Duft, wenn die aus dem Ofen kommen! Das wohlige Seufzen, das die Brownies einem entlocken, wenn man in das erste Stück beißt…
Wer jetzt auch sündigen will ohne dabei anderen Lebewesen zu schaden…bitte sehr:
Einfache vegane Rezepte
Viel Spaß beim Nachkochen!